Zutaten:

500g Hackfleisch
Paprikaschoten
1 Zwiebeln
1 Ei
Paniermehl
Gemüsebrühe
Piment
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Senf
Tomatenmark
Soßenbinder
Bratfett

Zubereitung:

• Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Hackfleisch, Zwiebeln, Ei und miteinander vermengen.
• Paprika halbieren und entkernen.
• Hackfleischmasse in die Paprikahälften füllen.
• Bratfett in einem Bräter erhitzen und die gefüllten Paprikahälften kurz anbraten.
• Mit Wasser auffüllen und Gemüsebrühe, Senf und Tomatenmark einrühren.
• Piment, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Pfefferkörner in ein Teeei füllen und in den Sud legen.
• Bräter in den vorgeheizten Ofen (200 Grad) stellen.
• Nach einer Stunde die Paprika und das Teeei herausnehmen und die Soße mit Soßenbinder andicken.

Ideal für ein Buffet.

Zutaten:

250 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
150 ml lauwarmes Wasser
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
50 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella)
50 g gewürfelter Schinken
1 Paprika, klein gewürfelt
Oregano und Basilikum nach Geschmack

Zubereitung:

• Vermische Mehl, Hefe, Wasser, Öl und Salz und knete einen Teig.
• Füge Käse, Schinken und Paprika hinzu und knete alles gut durch.
• Forme kleine Brötchen und lege sie auf ein Backblech.
• Bestreue sie mit Oregano und Basilikum und lasse sie 20 Minuten ruhen.
• Backe die Brötchen bei 200 °C für ca. 15–20 Minuten goldbraun.

Ideal für ein Buffet.

Zutaten:

½ Gurke
2 Tomaten
1 Paprika
1 rote Zwiebel
200g Feta
2 TL getrockneter Oregano
Raps- oder Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Kleinschneiden und mischen

Ideal für ein Buffet.

Zutaten:

1 Kg Schweinefleisch
1 Kg Hähnchenfleisch
1 Kg Hackfleisch
1 Kg Zwiebeln
1 Kg gewürfelter Speck
1 Kg Paprikamix
1 Kg Tomaten
3 Flaschen Schaschliksauce
3 Becher Crème Fraîche

Zubereitung:

• Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Tomaten und Paprika würfeln.
• Schweine- und Hähnchenfleisch in Stücke schneiden.
• Ofen auf 200 Grad vorheizen.
• Alle Zutaten in einem Bräter schichten.
• Mit Schaschliksauce übergießen.
• Bräter für 1,5 Stunden in den Ofen stellen.
• Danach die 3 Becher Crème Fraîche unterrühren.

Ideal für ein Buffet.

Zutaten:

Tomaten
Schafskäse (pro Tomate ca. 50g)
Salz
Pfeffer
Kräuter der Provence

Zubereitung:

• Tomate aushöhlen und das Fruchtfleisch aufheben.
• Tomatenfruchtfleisch und Schafskäse mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence vermengen.
• Im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Ideal für ein Buffet.

Zutaten:

2 kg aromatische Tomaten
4 Zehen Knoblauch
einige Stängel frische Kräuter
3 EL Olivenöl
2 EL Zucker
2 EL Tomatenmark
etwas Zitronensaft
100-200 ml Wasser
etwas Salz und Pfeffer
etwas Crème Fraîche oder Sahne
etwas frisch geriebener Parmesan

Zubereitung:

• Die Tomaten waschen und vierteln bzw. halbieren und auf einem Backblech verteilen.
• Knoblauch, Kräuter und das Olivenöl und Zucker darüber verteilen.
• Nun für ungefähr 45 Minuten bei 180 Grad Umluft im Backofen rösten – bis die Tomaten eine leichte Bräune bekommen.
• Die Tomaten mit den Kräutern und Knoblauch in einen Kochtopf geben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
• Anschließend Tomatenmark, Zitronensaft, Wasser nach gewünschter Konsistenz hinzugeben und für 10 Minuten köcheln lassen.
• Mit frischem Basilikum, einem kleinen Klecks Crème Fraîche und etwas frisch geriebenen Parmesan servieren.

Ideal für ein Buffet.