Bruschetta

Zutaten:

3-4 gartenfrische Tomaten, klein gewürfelt
½ Teelöffel Salz
2 gehackte Knoblauchzehen
gehackte frische Basilikumblätter
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 Baguette, diagonal in 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten
Parmesankäse optional

Zubereitung:

• Tomaten und Salz in einer Schüssel vermengen.
• 20–30 Minuten ruhen lassen.
• Tomatensaft abgießen.
• Knoblauch, Basilikum und Pfeffer hinzufügen und vorsichtig umrühren.
• Mit Olivenöl beträufeln und vorsichtig umrühren.
• 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
• Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Brot beidseitig mit Olivenöl bestreichen.
• Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• 5 Minuten backen, dann wenden und 2–3 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
• Zum Anrichten den Tomatenbelag auf die gerösteten Baguettescheiben geben.
• Auf einer Servierplatte anrichten.
• Nach Belieben mit etwas Parmesan bestreuen. Am besten sofort servieren.

Ideal für ein Buffet.